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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1
分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后  转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖

上锅盖焖。